少食含纤维素多的食物(茎叶类蔬菜燕麦玉米

改革开放前,中国人生活水平较低,卫生条件差,胆道蛔虫个胆道感染患病率高,那时胆囊结石较多是胆色素结石

下面是每100克食物中所含胆固醇量:瘦猪肉77毫克,瘦牛肉63毫克,瘦羊肉65毫克,鸭肉80毫克,鸡肉117毫克,淡水鱼(青鱼、草鱼、鲤鱼等)90~104毫克,带鱼108毫克,黄鱼100克,海蜇皮16毫克,奶粉104毫克,脱脂奶粉28毫克,牛奶13毫克,羊奶34毫克

常吃高脂食物,易诱发胆结石?对于这个流传甚广的观点,刘建伟认为并不准确

胆结石未必都因高脂食物引起

由于胆固醇结石的明显增多,多年来不少医学工作者都将之“归罪”于高脂饮食,认为吃得太好是引起胆囊结石发病的高危因素,并且能诱发胆绞痛和消化不良但迄今为止,并没有足够的流行病学资料和实验研究能证明这一点

2.不必完全禁食脂肪类食物其实,脂肪有刺激胆汁分泌的作用,刺激胆囊收缩,有利胆囊排空,促进脂溶性维生素的吸收,因此不应过分限制摄入量,可选用易消化含胆固醇少的脂肪食物,如奶油、植物油

1.胆石症患者应以炖、烩、蒸、煮食物为主,饮食以清淡为宜,适当增加水摄入量,严禁暴饮暴食

4.胆囊结石尤其是胆固醇结石形成与胆固醇代谢障碍有关,同时有家族性高脂血症患者更是如此因此,富含胆固醇的食物如蛋黄、肥肉、动物的内脏、鱼子、鳗鱼、沙丁鱼等,不论在胆石症发作或静止期,均以少食为宜

小贴士

3.对过于肥胖的病人,应适当限制糖类食品,包括通常指我们日常所吃的大米、白面及其他淀粉类食物少食含纤维素多的食物(茎叶类蔬菜、燕麦、玉米等),因为食物中的粗纤维易致使胆囊区疼

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胆结石患者怎么吃?

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限制含高胆固醇的食物,其目的在于减轻肝脏对胆固醇代谢的负担,保护肝脏功能,每日胆固醇需要量以不超过500毫克为宜

不少患者反映说,自从发现自己患有胆囊结石,生活顿时少了很多乐趣每天一上饭桌就发愁,这也不敢吃,那也不敢吃广州市红十字会医院普外科主任医师刘建伟提醒说,是否忌吃油腻食物应根据患者的具体情况而定其实,脂肪有刺激胆汁分泌的作用,完全禁食没有必要,除非是常发作胆绞痛的病人对于能耐受脂肪油腻食物的胆结石患者,不必把嘴巴管得那么辛苦,完全可以适量进食一些脂肪食物如植物油等

刘建伟介绍,胆囊结石通常有两种类型,两者成因并不一样,一种是胆色素结石,另一种是胆固醇结石近30年来,中国人的饮食结构发生了很大变化,胆囊结石的构成也发生了明显改变,目前胆囊结石中70%~80%为胆固醇结石,胆色素结石已经比较少见了

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