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过节嘛，左搓一顿，右搓一顿，是难免的，随着宴请、聚餐的机会增多，暴饮暴食逐渐成为一种常见的“节假日综合征”。医院营养科副主任、中级营养师冯长艳提醒，节假日狂欢千万别忘了呵护肠胃。因为一夜甚至数日不加节制的胡吃海喝、暴饮暴食，会让消化系统很受伤。

下班参加两轮聚会引发急性胰腺炎

周末，39岁的江明（化名）下班后，参加了家人的生日聚会，吃了火锅；晚上9点又去参加朋友聚会，吃烧烤、喝啤酒。4个小时后，江明突然出现肚子痛。看他异常难受的样子，朋友才赶医院就诊。

“抽血时，看得出他的血液很油腻很黏稠，其中一管血刚抽出来就凝固了。”江明的朋友蒋先生告诉记者，之前就听他说过自己血脂异常，原以为他是开玩笑的，这次亲眼所见还吓了一跳。通过检查，医生确诊他患上了急性胰腺炎，而罪魁祸首就是暴饮暴食。

节假日暴饮暴食消化道疾病患者增多

据了解，每逢过年过节，医院门诊，就不乏因暴饮暴食引发消化系统疾病急重症的患者。冯主任告诉记者，“像江明这样情况的患者，并非个例。医院综合科，过节期间收治的酒精中毒、急性胆囊炎、急性胃炎、急性胰腺炎等消化道患者就比平常多些。这类患者大部分是年轻人，他们在饮食方面都不大注意，一碰到节假日，就会毫无节制地暴饮暴食。”

冯主任解释，所谓暴饮暴食，不仅仅是指只凭口味大吃大喝，还包括空腹、饥饿状态下快速进食。任何食物的过量摄入，包括鸡、鸭、鱼肉等美味佳肴，还包括水、牛奶、饮料、酒精、蔬菜、水果等，都同暴饮暴食一样是有损健康的。

轻则体重上升重则急性肠胃炎

比如，火鸡、火腿、海鲜、巧克力蛋糕、红酒……都是不可或缺的圣诞美食，无一不在时时挑逗吃货的味蕾与食欲。

但冯主任指出，这些食物大都属于高能量、高蛋白食物，火鸡每克火鸡肉所含热量高达千卡，蛋白质约为22.4克。巧克力蛋糕寓意爱情甜蜜，是情侣圣诞约会必备的甜品，不过每克蛋糕的热量比一碗饭的热量还要高4倍左右，脂肪和碳水化合物的含量也相当高，分别达到了30.4克和40.2克。

如果不加节制地狂吃海喝，在短时间内吃这么多高热量、高蛋白食物，轻则导致体重攀上新高峰！重则必然会加重胃肠的消化负担，扰乱肠道菌群的正常平衡状态，导致消化不良、腹痛腹泻甚至是急性肠胃炎等问题。

酗酒和暴饮暴食可引发急性胰腺炎

冯主任介绍说，在我国大约40%急性胰腺炎是胆石症引起的，存在胆结石的人，进食大量油腻食物后，胆囊强烈收缩，可能会使结石进入胆管中，从而诱发急性胰腺炎。随着生活水平的提高，高血脂引起的急性胰腺炎患者越来越多，并且呈上升的趋势。这除了与人们的饮食习惯有关外，节假日期间人们聚餐过度饮酒和暴饮暴食也有一定的关系。

酗酒和暴饮暴食后，食物和酒精会刺激胰腺分泌大量的胰液。如果分泌的胰液来不及分泌入十二指肠，或者通向十二指肠的管道受阻，胰腺内的胰酶在胰腺内过早被激活，便会发生所谓的胰腺“自身消化”，从而引发急性胰腺炎。而急性胰腺炎是一种常见的消化系统急危重症，起病急、病情进展快、并发症多、病死率高。

过量高油食物可诱发急性胆囊炎

冯主任还指出，节假日期间，很多人生活缺乏规律，饮食也变得没有规律，甚至会饥一顿、饱一顿，冷一顿、热一顿，导致胃肠功能平衡被严重打乱。

此时如果暴饮暴食，或是进食过多油腻食物，会导致胆汁分泌过多，从而诱发急性胆囊炎，或是胆囊结石、慢性胆囊炎急性发作，严重者出现中上腹持续性疼痛，并向腰背部放射，同时可伴有发热、呕吐甚至黄疸等症状。

均衡饮食保证饮食规律

最后冯主任提醒广大市民，节假日聚会，应保证饮食规律、均衡饮食，一定不要暴饮暴食，做到细嚼慢咽、饥饱适中，这样既可提高食物的利用程度和人体对营养的充分吸收率，还可确保各肠胃器官运作功能正常，减少消化道出血、急性肠胃炎、急性胰腺炎等消化道疾病的发生。尤其是那些本就有消化道疾病或高血脂、高血压、高血糖等基础疾病的患者，更应引起重视。具体来说，可参照以下饮食原则。

1、食物多样，谷类为主。

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。每天摄入谷薯类食物~g，其中全谷物和杂豆类50~g，薯类50~g。

2、吃动平衡，食不过量，保持健康体重。

各年龄段人群都应天天运动、坚持日常身体活动，最好每天步。食不过量，七八分饱就好，细嚼慢咽。

3、多吃蔬果、奶类和大豆、适量吃坚果。

餐餐有蔬菜，保证每天摄入~g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入~g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。经常吃豆制品，适量吃坚果。

4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕“看不见”的脂肪，如瘦猪肉、植物油、坚果类、全脂牛奶、酸奶等。

5、少盐少油，控糖限酒。

培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

6、多回家吃饭，享受食物和亲情，选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。

完

本期采编：杨华

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