胆结石健康饮食

临床上，当急性发作期患者胆道梗阻，有表现出黄疸时，应禁食，给予静脉补充营养和抗炎治疗。疼痛减轻时应食用低脂肪、低胆固醇饮食。如米汤、藕粉、豆浆、水果汁、枣泥汤等。

慢性期患者饮食除了优先选用低脂肪、低胆固醇的食物外，还应适当限制甜食、甜饮料中的游离糖（白砂糖、果糖等）的摄入。

植物油可作为脂肪的主要来源，全日脂肪量限制在20~35g（包括烹调油及副食中的脂肪），尤其控制动物脂肪摄入。烹调时尽量避免油炸、油煎、烧烤、烟熏、爆炒等方式。

与此同时，蛋白质的摄入也应以含脂肪含量较低的优质蛋白质为主，如鱼、虾、禽类及少油的豆制品（豆腐、豆干）等。

对胆石症患者也需限制食物中的胆固醇摄入，每天总量应小于mg。若合并有严重的高胆固醇血症，则应控制在mg以内。禁食含胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、鱿鱼、沙丁鱼、鱼子、蟹黄等食物。

膳食纤维可帮助改善体内的胆固醇代谢，减少胆结石形成的机会，香菇、木耳等菌藻类、绿叶蔬菜、豆类、粗杂粮等食物含有较丰富的膳食纤维，可适当增加膳食纤维的摄入。

少食多餐，避免暴饮暴食或过饥过饱，有利于保持胆道通畅，防止胆汁淤积。

另外，保证食物清洁卫生，避免蛔虫感染，减少在外就餐次数，少饮酒，合理减重等等都有助于胆囊疾病的恢复或预防胆囊疾病的发生。

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