468颗胆结石，这些隐形健康杀手的元凶

前段时间，有媒体报道，湖北武汉58岁的陈女士胆囊中取出颗结石，原因是因为平时爱吃油炸食品等高脂肪食物。

胆结石是什么？

从哪里来？

对我们有什么危害？

油炸食品还能吃吗？

胆结石是什么？

胆结石是指发生在胆囊内或者胆管的结石所引起的疾病，是一种常见病。

很多人以为胆汁是胆囊分泌的，其实，胆汁是肝脏分泌的，胆囊只是它的“储存容器”。胆汁中含有很多种成分，比如说水、胆盐、胆固醇、胆色素、磷脂等，它可以将大块的脂肪乳化为小脂肪滴，对于脂肪的消化十分重要。

不过，肝脏并不是只有吃饭的时候才制造胆汁，而是24小时一刻不停地持续分泌，每天的产量有–毫升。

胆囊就像一个仓库，会将胆汁储存起来备用。一旦这些胆汁的成分比例不对、过分淤积或者仓库本身出现了问题，胆汁就容易形成胆结石。

资料显示，我国慢性胆囊炎、胆囊结石患病率为16.09%，按14亿人口来算，就有约2.25亿的胆囊炎、胆囊结石患者！

不仅如此，现代医学技术只能侦测到胆囊内成形的较大结石，肝脏中同样存在以胆固醇为主要成分的软性结石，却很难被测知。不了解肝脏中的结石及其对健康的影响，是现今医疗领域中的一个重大缺憾。

胆结石从哪里来？

美国国立卫生研究院（NIH）认为，从目前的研究来看，导致胆结石的危险因素主要有基因、年龄、体重、饮食等因素。

当我们吃下含有脂肪的食物时，肠粘膜会受到刺激，同时通知胆囊分泌胆汁，帮助分解食物中的脂肪。

如果长期摄入高脂肪、低纤维素的膳食，在胆汁大量分泌的同时，排便也容易不正常，这时胆汁会通过大肠再次回收到肝脏中，形成浓度更高的胆汁。这样的胆汁存储在胆囊内，更容易形成胆结石。

胆结石有什么危害？

其实，胆囊中的胆结石并不是我们最需要担心的对象，但当胆结石阻塞了胆总管或肝总管时，肝脏分泌出来的碱性胆汁就无法顺畅地到达“仓库”。

而是可能侵入到肝脏组织、十二指肠、胰腺等器官，破坏体内的生理平衡，对消化系统造成进一步的损害，甚至引发肝硬化、糖尿病、癌症等致命疾病！

油炸食品还能吃吗？

油炸食品是很多人的心头好，是抵挡不住的美味诱惑。其实大家都知道，油炸食品不健康。

长期的大量摄入也确实会提高我们患上胆结石的风险。所以，为了身体，还是要节制哦！

美国国立卫生研究院建议：

1.注意饮食多样化，尤其要多吃富含膳食纤维的食物，如各种蔬菜水果、豆类、粗粮谷物等。

2.少吃精制的谷物，少吃糖，尤其是要避开食品中的添加糖。

3.选择健康的食用油，花生油、豆油、玉米油等等油脂，最好换着吃；尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

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